서양요리를 전문으로 하는 셰프의 실력을 가늠하는 잣대로서의 기본이 계란후라이라는 말이 있듯일식, 특히 초밥을 제대로 잘 하는지 평가하는 기준이 되는 메뉴가 계란말이초밥이라고 하더라구요...그만큼 쉬운 듯 까다로운 것이 가장 기본적인 것이라는 말이겠죠? 제가 그렇다고 뭐 전문 셰프분들의 발뒤꿈치만큼이라도 따라가겠...
출처 : Cooking is Fun
글쓴이 : 언제나웃음 원글보기
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